台東過年圍爐餐廳攻略

替一家人訂過年那一桌的人，先想的不是哪家最有名，是爸媽愛吃魚、還是小孩只吃不辣的。

這份照「吃什麼」分，一家一張卡：先看招牌菜，再讀這家的故事，最後是口味、適合誰、過年怎麼訂。

2027 年除夕是 2 月 5 日（星期五），連假從 2 月 4 日放到 2 月 10 日。

先看這張：喜歡吃什麼，去哪家

台東市是火車站、市區那一帶；知本在台東市往南，是溫泉區；縱谷是往北的山谷，鹿野、關山在這條；海線是沿海往北，成功在這條。

家裡的人喜歡	去哪家	在哪	看第幾段
炭火烤物、山裡的香料	九格浪、原始部落	台東市、卑南山上	一
懂吃魚的長輩	旗遇海味	海線・成功漁港	二
海鮮配一盤野菜	特選海產店	富岡漁港	二
住包棟、自己圍爐加菜	葉氏海鮮（外帶）	台東市	二
要清淡、少油	宏昌客家菜館	縱谷・關山	三
家常桌菜配茶香	傅姐風味餐	縱谷・鹿野	三
想吃熟悉家常菜的長輩、愛吃餃子的小孩	南北餃子館	台東市	四
冬天就要一鍋	黑松羊肉爐、知本老爺	知本	五
三代同堂、要包廂	娜路彎翠園	台東市	六

一、原住民風味：炭火、香料

火車站附近的烤雞烤魚｜九格浪原住民風味餐

• 招牌菜：烤雞、烤魚

以烤雞、烤魚為主的原住民風味合菜，剛下火車的一家人，第一餐就吃得到。

• 口味：烤物鹹香，帶山裡的香料味
• 適合：想讓家人吃一頓台東山裡香料味的
• 在哪：台東市區，火車站附近
• 過年：要不要先訂，訂位時問一句。2025 年一份民宿整理寫它除夕有開；2027 開不開，也一起問

老闆親手搭的茅草屋，院子裡一座竹鞦韆｜原始部落山地美食

• 招牌菜：烤山豬肉、桶仔雞、阿拜（月桃葉包小米）

老闆從小在這片山邊長大。茅草屋和桌椅都是他自己動手做的，院子裡還有一座竹鞦韆。山豬肉只抹鹽、用火烤，烤好才上桌；往下看，是台東市的夜景。

• 口味：原味、炭火香
• 適合：一大家子要熱鬧、小孩想看夜景、盪鞦韆的；桶仔雞要先訂
• 在哪：卑南鄉的山上，台東市區開車約 20 分鐘
• 過年：要提早訂，多早，打去問

差在哪：要近、剛下火車，九格浪；要夜景和一隻桶仔雞，原始部落。

二、海鮮：漁港邊與老街上

父親在漁港做了五十多年魚商｜旗遇海味

• 招牌菜：鬼頭刀魚乾滷豬腳、黑糖旗魚、旗遇綜合生魚片

主理人在成功漁港邊長大，父親在這裡做了五十多年魚商。他每天自己走進漁市挑魚，挑的是鏢旗魚、延繩釣這類對海友善的漁法抓來的。豬腳跟日曬的鬼頭刀魚乾一起滷，是海口人家的滷肉。

• 口味：吃的是魚本身；菜跟著季節走，有時會有討海人採的鹿角菜這類海菜
• 適合：懂吃魚的長輩；生魚片先吃哪一塊，店家會告訴你；不吃生的，訂位時講
• 在哪：海線的成功漁港港區裡，走幾步就到漁市；排在玩海線那一天
• 過年：開不開、除夕有沒有開，訂位時先問一句

乾煎小管，配一盤台東野菜｜特選海產店

• 招牌菜：乾煎小管

富岡漁港附近的海產店。小管乾煎，鹹香下飯；海鮮之外，桌上也有台東的野菜，一桌不會全是魚。

• 口味：乾煎、鹹香
• 適合：愛吃海鮮、也想吃點青菜的一家人
• 在哪：富岡漁港附近，台東市往北
• 過年：開不開、收不收訂位，先問一句

強國街上的海鮮鋪｜葉氏海鮮（外帶）

• 招牌菜：綜合生魚片（旗魚、鮭魚、鮪魚）

強國街上的海鮮鋪，賣生魚片和生鮮漁貨，店裡像一間小超市，點了拿號碼牌。住包棟、自己煮火鍋的一家人，回程帶一大盤上桌，就是加菜。

• 口味：冷的、鮮甜，跟熱鍋配
• 適合：住包棟民宿、自己圍爐的
• 在哪：台東市強國街
• 過年：開不開，前一天先問

差在哪：要吃魚的功夫，旗遇；要海鮮配野菜，特選；自己圍爐要加一盤，葉氏。

三、客家菜：清淡、家常、配茶

阿婆的路邊小吃店，傳了快五十年｜宏昌客家菜館

• 招牌菜：燜雞、花生豆腐、梅干扣肉

快五十年前，阿婆在台 9 線路邊開了一間小吃店；第二代接手改做辦桌菜；第三代孫女加入後，把油和鹽減下來，菜裡放跟在地小農買的當季蔬果。燜雞用當季水果入味，花生豆腐是花生和在來米做的；這家也得過台東慢食評鑑的肯定。

• 口味：清淡、少油少鹽；沾醬裡有金桔的酸甜
• 適合：吃得清淡的長輩、怕油的人
• 在哪：縱谷・關山，台 9 線旁
• 過年：無菜單、預約制，人數和預算先講，店家照著排菜；燜雞要五個人以上；開不開，先問一句

茶園裡的那一桌｜傅姐風味餐（正一茶園）

• 招牌菜：客味烤鹹豬肉、剝皮辣椒三味香

在鹿野的茶園裡吃飯，原住民風味配客家做法，合菜一道一道上。

• 口味：鹹豬肉鹹香，帶茶香
• 適合：白天看完鹿野高台、晚上想吃家常桌菜的
• 在哪：縱谷・鹿野永安
• 過年：過年開不開、要不要先訂，訂位時問一句

差在哪：要清淡，宏昌；要配鹿野的茶，傅姐。

四、家常菜：老館子的那一桌

和平街上開了超過四十年的老館子｜南北餃子館

• 招牌菜：凍牛肉、手工餃子（水餃、蒸餃）

名字叫餃子館，其實是台東人吃家常菜的老館子，在和平街上開了超過四十年。餃子是手工包的，凍牛肉是招牌。

• 口味：家常菜
• 適合：想吃一桌熟悉家常菜的長輩、愛吃餃子的小孩
• 在哪：台東市和平街
• 過年：開不開、除夕有沒有開，訂位時先問一句

五、鍋物：冬天就要一鍋

知本路邊的一鍋羊肉爐｜黑松羊肉爐

• 招牌菜：羊肉爐

冬天在知本，泡完湯想吃一鍋熱的，羊肉爐就在路邊。

• 口味：一鍋熱湯
• 適合：要「圍」著吃一鍋熱的一家人
• 在哪：知本
• 過年：開不開、要不要先訂，先問一句

泡完湯下樓的那一鍋｜知本老爺酒店・船歌

• 招牌菜：歲暮圍爐鴛鴦鍋

泡完湯、換好衣服下樓，一鍋兩種湯，一家人各挑一邊。這一鍋是知本老爺 2027 春節住房專案裡的晚餐選項。

• 適合：住知本、除夕那晚不想再開車的
• 在哪：知本溫泉區
• 過年：跟著「迎春．好所在」住房專案訂，場次要先選；要住的人自己用本名在官網訂

差在哪：黑松是知本路邊的在地鍋；知本老爺是住房專案裡的那一鍋。

六、飯店中菜：包廂、坐好上菜

除夕六點，統一起菜｜娜路彎大酒店・翠園中餐廳

• 招牌菜：飯店配好的除夕合菜（6 人份、8–10 人份）

除夕晚上六點統一起菜，不加人、不加量。坐定、上菜，長輩不用點。

• 適合：三代同堂、十個人以上的大家族
• 在哪：台東市連航路，二樓
• 過年：2027 已公告。合菜全額先付；兩桌以上才排獨立包廂，不到兩桌要另收包廂費，照訂的先後排

除夕那晚的提醒

• 往年除夕不少小店會休，先訂、先問。上面寫「先問一句」的，是還沒公告，不是一定有開。
• 桌菜照時間起菜；想好哪一家，就早點打去。
• 住飯店的，問房價有沒有附除夕晚餐；住包棟的，外帶年菜回去熱也是一條路。

出發前先問一句

問誰	問這一句
每一家	除夕有開嗎？初一到初五呢？
訂桌菜的	統一起菜還是分場？幾點要到？
烤雞、烤魚、燜雞	要多早訂？幾個人才做？
平常週三休的店	初五 2/10 是週三，那天開嗎？
帶長輩、小孩的	有不辣、不生的菜嗎？忌口能換嗎？
鍋物店	過年收不收訂位？要排多久？

放心，我們會準備好。

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